Formation certifiante Qualiopi
Les bases, d'un tour du monde en cuisine
À travers une approche progressive et pratique, cette formation vous fait découvrir et maîtriser les techniques culinaires de base, en les mettant en application dans différentes cuisines du monde : méditerranéenne, asiatique, africaine, orientale, latino-américaine… De quoi développer polyvalence, ouverture culturelle et adaptabilité professionnelle.
- Techniques culinaires de base
- Cuisines du monde
- Bloc de compétences CAP Cuisine
- Cuisine d'application à Nantes
1 450€ net de taxes, déjeuner compris · 5 jours en présentiel · Nantes · Prochaine session Octobre 2026 · Organisme certifié Qualiopi
Pourquoi cette formation
Acquérir les fondamentaux de la cuisine professionnelle, appliqués à la cuisine du monde.
Cette formation permet aux apprenants d'acquérir les fondamentaux de la cuisine professionnelle, en comprenant et en maîtrisant les techniques culinaires de base, appliquées à la cuisine du monde, de l'entrée au plat. Elle s'adresse à toute personne passionnée par la cuisine du monde, aux adultes souhaitant structurer leurs compétences culinaires, et aux personnes préparant une orientation ou un diplôme de type CAP Cuisine.
Ce que vous allez apprendre :
- Préparer, organiser et maintenir son poste de travail en cuisine professionnelle
- Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de gestion du matériel
- Maîtriser les bases des techniques culinaires à travers des recettes issues des cuisines du monde
- Réaliser des productions culinaires simples et structurées, adaptées à différents styles culturels
- Analyser et contrôler la qualité de ses productions (goût, texture, cuisson, présentation)
- Dresser et présenter des plats de manière professionnelle
- Communiquer et collaborer dans un contexte professionnel en cuisine
- Se préparer aux exigences pratiques d'un CAP Cuisine (gestes, organisation, méthodes)
Certification
Bloc de compétences du CAP de Cuisine
Certification modulaire — RNCP 38430
Bloc préparé
Bloc 02 — Préparation et distribution de la production de cuisine.
Certificateur
Ministère de l'Éducation Nationale et de la Jeunesse. MiamNutrition vous accompagne pour votre inscription à la certification, obligatoire pour mobiliser vos droits CPF, mais ne délivre pas elle-même le diplôme.
Validité de l'enregistrement
Parcours certifiants ouverts depuis le 01/09/2024, jusqu'au 31/08/2029.
Programme · 35 heures
Ce que vous allez apprendre
5 jours de formation intensive, en présentiel à Nantes
Fondamentaux et ingrédients du monde
- Taillage, découpe, assaisonnements
- Vocabulaire professionnel et fiches techniques
- Matériels, équipements et critères de qualité des produits
- Préparations préliminaires des légumes : épluchage, taillages, découpages
Techniques de cuisson à travers les continents
- Panorama des modes de cuisson du monde
Viandes du monde
- Techniques de préparation
- Recettes emblématiques
Poissons du monde
- Techniques de préparation
- Recettes emblématiques
Cuisine végétale du monde
- Techniques de préparation
- Recettes emblématiques
Accès complet
Cuisine du Monde — les Fondamentaux
- 5 jours en présentiel, en centre à Nantes
- 35 heures de formation intensive
- Animée par Magali et Renan
- Cuisine d'application équipée aux normes
- Accompagnement à l'inscription au bloc CAP Cuisine
Organisme de formation certifié Qualiopi · Éligible CPF
Ce que vous allez gagner
Les + de la formation
Un large tour du monde culinaire
Cuisines méditerranéennes, asiatiques, africaines, orientales, latino-américaines : une ouverture culturelle rare pour développer votre polyvalence.
Aide à la préparation au CAP Cuisine
Un accompagnement dédié à l'entraînement et à l'inscription au bloc de compétences du CAP Cuisine, pour mobiliser vos droits CPF.
Un chef aux voyages inspirants
Renan a construit son identité culinaire entre l'Australie et l'Indonésie, avant de revenir se former à la pâtisserie et prendre son premier poste de second.
Une pédagogie active et concrète
Alternance d'exposés théoriques et d'exercices pratiques, retours d'expériences, échanges et évaluations formatives tout au long du stage.
« Merci Magali, à toi, à Benoît et à Claude pour cette belle semaine riche en apprentissage dans la bonne ambiance. »
Je m'inscris à la formationPublic ciblé
Cette formation est pour toi si…
Passionné(e) de cuisine du monde
Vous rêvez d'explorer les saveurs et techniques des cuisines méditerranéenne, asiatique, africaine, orientale et latino-américaine.
Demandeur d'emploi
Vous construisez un projet professionnel en lien avec la cuisine et souhaitez le concrétiser par une formation certifiante.
En reconversion professionnelle
Vous souhaitez franchir une nouvelle étape dans votre parcours en vous orientant vers les métiers de la cuisine.
En préparation d'un CAP Cuisine
Vous préparez une orientation ou un diplôme de type CAP Cuisine et souhaitez renforcer vos gestes et méthodes.
Vos formateurs
Des femmes et des hommes de conviction
Nos experts souhaitent rendre accessible l'apprentissage du « bien manger » pour toutes et tous.
Magali
Fondatrice MiamNutrition
Fondatrice de l'école MiamNutrition, animatrice en cuisine santé et bio. Titulaire d'un DU en Nutrition et Maladies métaboliques à l'Université de Rennes I et d'un CAP de cuisine.
Renan
Chef de cuisine
11 ans d'expérience en cuisine, au contact de brigades et de chefs aux styles divers. Après un CAP cuisine, il quitte la France pour l'Australie puis l'Indonésie, et s'inspire de ses voyages pour construire son identité culinaire. De retour, il se forme à la pâtisserie puis prend son premier poste de second, où il apprend la gestion d'une cuisine et le fonctionnement d'un établissement.
Financement
Comment financer votre formation ?
Cette formation est éligible à Mon Compte Formation (moncompteformation.gouv.fr). Diverses options de financement sont disponibles pour soutenir votre projet, notamment via France Travail qui accompagne les demandeurs d'emploi et certains créateurs d'entreprises dans leur projet de formation, avec une prise en charge variable selon les régions et les agences.
Ils en parlent mieux que nous
Les avis de nos stagiaires
95% de taux de satisfaction
« Merci encore pour ce super stage, cette super organisation ! Ce stage crée beaucoup d'émulation autour de moi. »
Gaëlle
« Encore merci pour cette superbe formation. Je recommande… »
Sergio
« Merci Magali à toi, à Benoît et à Claude pour cette belle semaine riche en apprentissage dans la bonne ambiance. »
Sarah
« Clap de fin sur une formation de folie. Au top, merci ! »
Lyse
Questions fréquentes
Vous avez des questions ?
Que comprend le tarif annoncé ?
Le tarif de 1 450€ net de taxes comprend les 5 jours de formation en présentiel à Nantes, l'animation par Magali et Renan, le déjeuner, ainsi que l'accompagnement à l'inscription au bloc de compétences du CAP Cuisine.
Le stagiaire peut-il certifier avoir suivi la formation ?
Oui, une attestation de participation est délivrée par MiamNutrition à l'issue du stage.
Quels sont les horaires de formation ?
La formation se déroule sur 5 jours intensifs, du lundi au vendredi, pour un total de 35 heures réparties sur une semaine.
Quels sont les documents remis au stagiaire en cours de formation ?
Des fiches techniques et supports pédagogiques sont remis tout au long de la formation, en complément d'une attestation de participation délivrée par MiamNutrition à l'issue du stage.
Une formation peut-elle être annulée ?
Contactez notre équipe pour connaître les conditions et modalités applicables en cas d'annulation.
La formation peut-elle être financée ?
Oui, elle est éligible au CPF via Mon Compte Formation, ainsi qu'à d'autres dispositifs : France Travail, les Régions, le FAF, votre employeur ou OPCO, ou un financement personnel.
Que se passe-t-il après la signature du devis ?
Après la signature du devis, votre inscription est confirmée par MiamNutrition et vous recevez les informations pratiques pour préparer votre venue en centre.
Où se déroule la formation ?
La formation se déroule en présentiel, en centre à Nantes, dans une cuisine d'application équipée, spacieuse et agencée aux normes.
Combien y a-t-il de stagiaires par session ?
Contactez notre équipe pour connaître le nombre de places disponibles par session.
Comment MiamNutrition évalue-t-il la qualité de ses prestations ?
MiamNutrition est certifié Qualiopi et s'appuie sur des évaluations formatives continues, des débriefings et un questionnaire de satisfaction à l'issue de chaque formation.
La formation est-elle accessible si je suis en situation de handicap ?
N'hésitez pas à nous contacter afin d'étudier ensemble les aménagements nécessaires pour vous permettre de suivre la formation dans les meilleures conditions.
Quels sont les délais de rétractation pour les formations ?
Pour toute question relative aux délais de rétractation applicables à votre situation, contactez notre équipe qui vous accompagnera dans vos démarches.
Session Octobre 2026 · Nantes
Partez à la découverte des cuisines du monde
Organisme certifié Qualiopi · Financement CPF possible · Bloc de compétences CAP Cuisine
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